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さぎり荘の美味しさのひみつ
壱
名物サフォーク
超希少！スーパーブランド羊！
国内で消費されている羊肉の99%以上は海外からの輸入羊肉！顔と四肢が黒い サフォーク種は高級羊肉とされていますが、中でも信州産サフォークは人気があり、年中品薄で幻の羊肉とも形容されています。当店が仕入れる信州産 サフォーク羊肉は、徹底管理の元、出荷されるまで屋内で穀物飼料を与え育成し、臭みが少なく、牛肉や豚肉にはない旨味や滋味があり、肉質、香り、味、どれをとっても「 スーパーブランド羊」と言っても過言ではない日本国内で最も美味しい羊肉のひとつです。
弐
手打ち蕎麦
打ちたて、切りたて、茹でたて
蕎麦の良し悪しは、そば粉、水、職人の腕で決まります！ さぎり荘では厳選されたそば粉を専門の蕎麦職人が毎日手打ちし、お客様にご提供いたします。 信州といえば『蕎麦』蕎麦といえば『信州』を想像する方も多くいらっしゃるほど、信州と蕎麦は切っても切り離せない食文化となっています。さぎり荘にお越しの際は風味、味、喉越しともにまさに絶品の本物の蕎麦を是非ご堪能ください！
参
こだわりの米
地産地消、地元産の米
さぎり荘で使用されているお米は信州新町産の「はぜかけ米」を使用しています。 はぜかけ米は、機械乾燥ではなく、太陽の光と自然の風により２週間ほどかけてゆっくり乾燥させます。２週間という時間をかけ、天然乾燥させることにより、米の熟成が進み機械乾燥とは違った大変美味しいお米となります。 その手間暇から大量生産は不可能で、なかなか市場には流通しない希少なお米。 信州新町自慢のはぜかけ米をご賞味ください！
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レストランメニュー
ご宴会コース
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極上ラム味わいプラン
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極上ラム味わいプラン
¥5,000
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贅沢ラム味比べプラン
¥4,000
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熱々ジンギスカンプラン
¥3,500
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和食プラン（松）
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和食プラン（松）
¥5,000
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和食プラン（竹）
¥4,000
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和食プラン（梅）
¥3,500
表示価格はすべて税抜き価格です。
国内流通量のわずか1%未満といわれる国産の羊肉。その中でも、信州新町産サフォークの味は格別です。さらに、本物の職人が選び抜いたオーストラリア産羊肉も極上の味わいです。肉本来の味を活かす塩胡椒、さぎり荘秘伝のたれでご賞味ください。
ジンギスカン
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極上ラム3点盛り
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マトンジンギスカン
特選サフォークスライス
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極上フレンチラック
（骨付き）
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■おすすめ
極上ラム3点盛り
¥3,500
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マトンジンギスカン
¥590
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マトンロースジンギスカン
¥750
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ラムジンギスカン
¥850
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極上ラムスライス
¥980
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特選サフォークジンギスカン
¥1,980
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特選サフォークスライス
¥2,580
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極上フレンチラック（骨付き）１本
¥880
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信州福味鳥
¥680
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信州オレイン豚スライス
¥1,250
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焼き野菜セット
¥480
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ごはん（小）
¥190
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ごはん（中）
¥260
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ごはん（大）
¥350
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みそ汁
¥150
定食
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特選サフォーク定食
■おすすめ
特選サフォーク定食
¥2,480
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マトン定食
¥1,250
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ラム定食
¥1,680
各定食 ごはん大盛りは150円増し
【アレルギーにご注意ください】
- 食品アレルギーのある方は、事前にお申し出ください。さぎり荘のたれにはくるみ、ごま、にんにく、しょうが、フルーツなど多くの食品を使用しております。同じ厨房内において、そばなど他のメニューを調理する過程で、アレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。お客様のご判断にてご注文ください。
- さぎり荘のお肉は「テンダライズ処理（スジや繊維を切る処理）」をしています。召し上がる際は充分に加熱してください。
表示価格はすべて税抜き価格です。
蕎麦の良し悪しは、そば粉、水、職人の腕で決まります。さぎり荘では厳選されたそば粉を専門の蕎麦職人が手打ちし、お客様にご提供いたします。風味、味、喉越しともに絶品の蕎麦を是非ご堪能ください。
そば
■おすすめ
えび天ざるそば
¥1,200
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ざるそば
¥780
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かけそば
¥780
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山菜そば
¥880
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天ぷらそば
¥1,080
うどん
■おすすめ
えび天ざるうどん
¥1,150
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ざるうどん
¥680
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山菜うどん
¥780
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肉うどん
¥850
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天ぷらうどん
¥980
表示価格はすべて税抜き価格です。
さぎり荘のお米は信州新町産の「はぜかけ米」を使用しています。はぜかけ米は、太陽の光と自然の風により2週間かけてゆっくり天然乾燥させるので、お米の熟成が進み機械乾燥とは違った大変美味しいお米となります。その手間暇から市場では入手困難なお米です。信州新町自慢のはぜかけ米をご賞味ください。
定食
信州福味鳥からあげ定食
¥880
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こだまのもつ煮定食
¥880
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カレーライス
¥680
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カツカレー
¥900
丼
信州福味鳥親子丼
¥780
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天丼
¥980
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かつ丼
¥980
ラーメン
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醤油ラーメン
¥680
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チャーシュー麺
¥850
表示価格はすべて税抜き価格です。
一品料理
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ジンギスカンの竜田揚げ
¥680
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唐揚げ
¥680
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ゲソ唐揚げ
¥580
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こだまのもつ煮
¥680
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酒盗
¥480
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フライドポテト
¥380
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おしんこ盛り合わせ
¥480
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西沢豆腐の冷やっこ
¥380
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枝豆
¥280
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野菜サラダ
¥580
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キムチ
¥380
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もやしナムル
¥280
お飲物
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生ビール（中ジョッキ）
¥500
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生ビール（グラス）
¥300
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レモンサワー
¥350
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ハイボール
¥400
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ビール大瓶（アサヒ・キリン）
¥590
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オールフリー
¥350
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雲山 １合（冷・燗）
¥300
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雲山 ２合（冷・燗）
¥600
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美寿々錦 １合（冷・燗）
¥300
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美寿々錦 ２合（冷・燗）
¥600
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雲山 純米原酒
¥980
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美寿々錦 純米生酒
¥980
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いいちこ（麦２０度）
¥2,300
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一番札（麦２５度）
¥2,700
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黒霧島（芋２５度）
¥2,900
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金黒（芋２５度）
¥2,900
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バランタインウイスキー
¥3,200
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五一ワイン（赤・白）
¥2,500
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飲み放題（９０分）
¥2,000
ソフトドリンク
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ホットコーヒー
¥350
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ドリンクバー単品
¥400
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ドリンクバーキッズ（小学生対象）
¥200
表示価格はすべて税抜き価格です。
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